9888拉斯维加斯

? 营业挑战

“宅经济”“懒人经济”的兴起
，以及冷链手艺的进一步完善
，让预制菜成为餐饮和食物行业的跨界新晋“顶流”
。 预制菜减省了事先的准备事情
，填补了年轻人不会烹饪的问题
，是顺应快节奏现代生涯的新型厨房模式
。

种类繁多的预制菜
，生产工艺各不相同
，原辅料也相对重大
，因此怎样科学评估保质期
，降低食物清静危害
，是提高预制菜产品市场竞争力的要害一环
。

据视察
，对保质期的记挂是影响消耗者购置意愿的主要缘故原由
。

未购置预制菜的主要缘故原由依次排列如下：性价比低、保质期及清静记挂、没有购置渠道、口胃欠好、运输情形记挂、没听说过、其他
。

? 服务内容

1.预制菜的界说及分类

预制菜指的是以农、畜、禽、水产品为质料
，配以种种辅料
，用现代化标准集中生产
，经太过切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成
，再接纳急速冷冻手艺或其他保鲜手艺生涯的制品或半制品
。

2.预制菜保质期快速展望

通太过析产品特征及在贮存历程中的转变纪律
，选择合适的温度举行加速破损性试验
，促使样品在短于正常的劣变时间内抵达劣变终点
，再通过按期检测、网络样品在劣变历程中的各项数据
，推算出预制菜在现实贮存条件下的保质期
。

3.预制菜保质期准确

通过模拟现实贮存条件举行恒久稳固性试验
，合理设置检测时间距离
，剖析预制菜在整个保质期规模内的各项指标数据转变水平以及纪律
，验证预制菜保质期制订是否合理
，须要时对保质期举行调解
。

4.预制菜保质期延伸改善服务

预制菜跨区域冷链运输包管新鲜度问题仍为企业痛点之一
，CTI各领域手艺专家综合研判预制菜配方工艺特点及延伸改善需求
，在配方设计、水分活度、生产情形、包装质料、贮存运输条件等方面提供整体解决计划
，为预制菜保质期的延伸
，提供科学验证依据
。

? 服务优势

  ?  与多家预制菜企业深度合作
，项目履历富厚
，可以准确识别产品清静危害；

  ?  深研预制菜团标、行标等多个产品标准
，可针对差别产品类型制订保质期验证计划；

  ?  加速、冷藏和冷冻装备可知足预制菜差别贮存条件要求
，有用提升保质期验证科学性；

  ?  配备同款洞开式或通例冷柜实景再现售卖情形
，检测数据真实准确
。